Bienvenidos a Foodieland

Vida Consciente + Alimentación Feliz

Sobre Mi
experiencia

“Difunde amor donde quiera que vayas. Que nadie venga a ti sin salir más feliz.”

Madre Teresa de Calcuta 


Mis Raíces

Hola! Soy Alice.


Érase una vez, que seguí a un conejo blanco, amante de las zanahoria y vestido con un chaleco, a un rincón en un árbol, y me caí a una maravillosa tierra gastronómica- foodieland. Mi sueño de niña era poder hablar con los animales, así que decidí compartir mi mundo mágico contigo y tomar un poco de licencia creativa al compartir mi historia hacia la gastronomía y nutrición.

Aunque tal vez no seguí a un conejo blanco hacia Foodieland, puedo decir que mis aventuras, viajes, y experiencias tempraneras de la vida, influenciaron mi pasión por la comida deliciosa, la nutrición, y los estudios de la comida, y salud. Yo soy bendecida de tener una familia que siempre le encanta preparar comidas caseras y cenas familiares. Cuando pienso en mi infancia en América Latina, recuerdo ir al mercado de agricultores para comprar frutas y verduras frescas todos los días. También un panadero montado en una bicicleta nos llevaba delicioso pan francés fresco diariamente. De niña, odiaba las verduras cocidas, pero me encantaban las ensaladas crujientes, frijoles, plátanos y guacamole. Mis padres nutrieron mi amor por las ensaladas y se aseguraron de que siempre tuviera muchos aguacates y frijoles para comer. No importaba que tan ajetreado era el horario de mis padres, siempre comimos el desayuno y la cena juntos. Estos maravillosos recuerdos de mi infancia plantaron las semillas de mi interés en la comida.

También en América Latina encontré mi pasión por la salud publica. Cuando yo era una niña, recuerdo vivamente haber visto niños que en vez de ir a la escuela o comer comidas calientes en casa, pasaban sus días en la calle vendiendo caramelos o puliendo zapatos. Esta fue la primera vez que desperté a la falta de comida, educación, agua potable y amor que muchos niños enfrentan. Desde entonces, descubrí mi vocación de llevar servicios de salud y seguridad alimentaria a poblaciones desatendidas.

Mi familia finalmente se mudo a mi ciudad natal de Nueva Orleans. Nueva Orleans, un lugar mágico lleno de contradicciones. Me encanta Nueva Orleans! Su exquisito Cafe Au Lait y Beignets, sus árboles cubiertos de musgo, el olor de el pasto siempre en el aire. Después de que el huracán Katrina devastara a mi amada Nueva Orleans, sufrí de gastritis y síndrome de colon irritable complicado por la ansiedad y la depresión.

Me di cuenta de que la mejor forma de sanarme era adoptando un estilo de vida consiente que incluía una dieta basada en vegetales / alimentos enteros, meditación y Yoga. También decidí reorientar mi energía y canalizarla para compartir sanación y brindar apoyo a cualquiera que esté buscando elevar su mente, sanar su relación con la comida y restaurar su salud.


Mi pasión es brindar sanación y apoyo a cualquiera que esté buscando elevar su mente, sanar su relación con la comida, mejorar su calidad de vida y restaurar su salud.                                                                                                                                       Alice Figueroa


“Este es mi consejo invariable para la gente: aprenda a cocinar, pruebe nuevas recetas, aprenda de sus errores, sea valiente y, sobre todo, ¡diviértase!”

Julia Child


Mi Inspiración

M

is aventuras en foodieland incluyen pasar mis días en Nueva York y Nueva Orleans – buscando la taza perfecta de café / matcha, descubriendo comida deliciosa, mezclando batidos verdes, cocinando comida del mercado de agricultores y tomando fotos de perros y gatos. Como parte de mi filosofía de vida consciente, disfruto de yoga, correr, bailar y caminar a todas la librerías en Nueva York. Estoy eternamente agradecida a mi familia, a mis amigos (gracias Jason), a mis Maestros de Yoga, y a mis gatos Toulouse, Mitzy, Canelito, y Gandalf por inspirarme a respirar profundamente y a sonreír amablemente.

Estoy tan feliz de que te unas a esta comunidad y que explores este espacio que reúne consejos de salud basados en estudios científicos y asesoramiento holístico de nutrición, gastronomía, yoga, ejercicio, salud y estilo de vida. Juntos nutriremos una filosofía de vida consciente + alimentación feliz y nutriente.

 

 

“La atención plena nos libera del olvido y la dispersión y hace posible vivir plenamente cada minuto de la vida.”

                Thich Naht Hanh


Mi Filosofía

M

i filosofía de consejería/coaching es una de nutrición consciente. Derive el concepto de nutrición consciente de investigación basada en la ciencia de la atención plena, estudios del Yoga, y enseñanzas Budistas. Thich Nah Hanh, una increíble maestro budista que ha escrito libros de nutrición consciente junto a la Dra. Lilian Cheung de Harvard (R.D., D.Sc), afirma lo siguiente: “La atención plena nos libera del olvido y la dispersión y hace posible vivir plenamente cada minuto de vida. La conciencia y atención plena nos permite vivir. ” Cuando practicas la conciencia plena utilizas la respiración para volverte consiente de el momento actual y las fluctuaciones de la mente y sensaciones del cuerpo. La practica de conciencia plena (mindfulness) Une tu cuerpo, tu mente, y la intención de tu corazón con tu respiración, enfocando tu atención en el momento presente. Combino investigación científicos con las enseñanzas holísticas de Ayurveda, Yoga y meditación para crear programas de nutrición que satisfagan tus necesidades médicas, culturales y emocionales.

Mi consejo de nutrición / enfoque de coaching fomenta la alimentación consciente y estilo de vida mediante:

  • Aprendizaje sobre los alimentos que compras

  • Exploración sobre los sentimientos, emociones y actitudes que tienes acerca de comer

  • Evaluación de los suplementos / medicamentos que toma

  • Evolución de las recetas y los alimentos que preparas

  • Revitalizando las elecciones de salud y estilo de vida que haces

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“Combino investigaciones científicas de nutrición y salud pública con las enseñanzas holísticas de Ayurveda, Yoga y meditación para crear programas de nutrición que satisfagan sus necesidades médicas, culturales y emocionales únicas.”                                                                                                                                                                          Alice Figueroa


C

onsejería y Consulta de Nutrición Consiente te apoyara al:

Evaluara tus necesidades médicas, psicológicas y motivacionales para asegurar que tengas éxito en lograr salud óptima. Como dietista y licenciada en nutrición, estoy capacitada para colaborar con tu médico para revisar tus laboratorios/ pruebas médicas para asegurar que tu apoyo nutricional sea adaptado a tus necesidades nutricionales y médicas.

Aumentar tu deleite y curiosidad sobre la comida al empoderarte a estar atento y consiente cuando comes

Aumentar tu conocimiento acerca de lo que estás comiendo, cómo estás comiendo, con quién estás comiéndolo, de dónde proviene tu comida y cómo se prepara

Permitiéndote deleitarte en todos los alimentos … Todo se trata de moderación, control de porciones y atención plena al consumir

Animándote a comer de una manera que funcione para tu cuerpo, tu salud y tu cultura – No hay dietas o regímenes restrictivos de alimentación

Nutrir tu salud, bienestar y felicidad. No se trata sólo de perder peso, contar calorías, y tener un cuerpazo. Se trata de sentirte seguro/a en tu cuerpo, tranquilo en tu mente, y feliz en tu alma.

 

“Solo soy alguien a quien le gusta cocinar y para quien compartir comida es una forma de expresión”

 Maya Angelou


Mi Experiencia Profesional

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btuve una Maestría en Salud Pública de la Universidad de Nueva York ( NYU), donde también complete mis credenciales de licenciada en nutrición y dietista. Tengo un certificado de promotora de salud (health coach) del Programa Nacional de Prevención de la Diabetes de el CDC. Complete mi estudios universitarios en Relaciones Internacionales con un enfoque en la política de salud en la Universidad de Tulane. Mi experiencia medica y nutricional incluye el exitoso completamiento de una residencia en terapia nutricional médica especializada en el manejo del VIH / SIDA, enfermedades infecciosas, diabetes, cáncer, trastornos gastrointestinales, trastornos de la alimentación y salud cardiovascular. Además, complete una rotación en asesoramiento nutricional pediátrica.

He realizado evaluaciones de salud y desarrollado programas bilingües de educación nutricional para comunidades que no son bien atendidas en Brooklyn, Harlem y el Bronx. Tuve el privilegio de trabajar en Sudáfrica, donde dirigí consultas de nutrición pediátrica y consultas de lactancia materna para madres y niños afectados por el VIH. Mientras estuve en Sudáfrica, realicé investigaciones sobre la inseguridad alimenticia como una factor mediador al VIH y a otras co-infecciones, y desarrollé estrategias para superar los retos en la provisión de servicios eficientes de salud y nutrición.

También participé en un Programa de Estudios Gastronómicos y Nutricionales en la Universidad de Nueva York (NYU) en Italia, donde realicé investigaciones sobre los beneficios alimentarios, culturales y de salud de la dieta Mediterránea y la alimentación de granja a mesa. En Italia, visité viñeros artesanales, productores de aceite de oliva y vinagre balsámico, productores de pasta artesanal de pasta, y deliciosas granjas orgánicas.

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 “Cuando dejamos que brille nuestra propia luz, inconscientemente le damos permiso a otras personas para que hagan lo mismo.”  Nelson Madela


My Credentials

  • Licenciada en Nutrición y Dietista Registrada (RDN)(RD, RDN) 

  • Maestría en Salud Pública y Programa Didáctico en Dietética (MPH)
     
    Concentración: Salud Internacional y Comunitaria (MPH) y Nutrición y Dietética
    New York University, May 2013
  • Investigadora en Desnutrición 

    Duke Center for International Development at Duke University and Academy of Nutrition and Dietetics Foundation, January 2020 

  • Práctica Dietética Nutricional / Residencia 
     
    Concentración: Terapia Nutricional Médica, Asesoramiento Nutricional, Nutrición Comunitaria, Manejo de la Nutrición del VIH y Enfermedades Infecciosas, Manejo de la Diabetes, Manejo de Enfermedades Crónicas y Nutrición Pediátrica
    Queens College City University of New York, Mayo 2014
  • James Beard Foundation National Scholar

  • Certificado de Investigación de Métodos de Medición, Diseño y Análisis de Resultados de Salud

    Harvard University, September 2018

  • Licenciatura en Ciencia Política y Relaciones Internacionales
     
    Especialidad: Estado de bienestar y Política de Salud
    Tulane University, Mayo 2009
  • Certificado en Enfoque de Sistemas para el de Acceso a Alimentos

    Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas y NYU College of Global Public Health, November 2016

  • Certificado de Coach de Estilo de Vida para la Prevención de la Diabetes
     
    Capacitación de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), Abril 2015
  • Certificado de Maestra de Yoga y Meditación ( 300-horas)
     
    Jivamukti Yoga School, Junio 2013
  • Chef de Alimentos Naturales

    Natural Gourmet Institute, Septiembre, 2018

Explore nuestras aventuras gastronómicas y de bienestar

@aliceinfoodieland

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